Wirsing-Nudel-Eintopf mit Tomaten
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500 g Wirsingkohl
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1 große Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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1 EL Olivenöl
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3 TL Gemüsebrühe pulverisiert
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1 Dose (850ml) Tomaten
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150 g Nudel (kurz)
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1 Dose (425ml) weiße italienische Bohnenkerne
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Edelsüße Paprika
Erst den Kohl: putzen, reinigen, in vier
Stücke teilen, Strunk rausoperieren - und schließlich in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im Topf im Öl andünsten. Kohlstreifen
kurz mitdünsten. 0,5 Liter Wasser, Brühe und Tomaten (inkl. Saft)) in den Topf
geben. Tomaten sanft zerdrücken, alles aufkochen und mit Deckel für 15 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln inzwischen gar kochen. Die Bohnen abgießen, kalt spülen und
abtropfen lassen. Nach 10 Minuten in den Haupttopf geben und auch heiß werden
lassen. Die Nudeln abtropfen lassen und auch in den Topf schütten. Gewürzt
wird nun mit Salz, Pfeffer und Paprika.
