Pizzateig und Pizzasoße
Man nehme:
- 1 kg Mehl
- 1 Paket frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- ca. 650 ml lauwarmes Wasser
à Du musst den Backofen auf der höchstmöglichen Stufe vorheizen. Ober- und Unterhitze ist empfehlenswert. ACHTUNG: Wenn du einen qualitativ nicht so hochwertigen Ofen hast, dann kann es passieren, dass sich der Ofen während des Backens ein bisschen verzieht... nicht, dass wir dich nicht gewarnt hätten...
à Mehl in eine Schüssel geben, Hefe drüber bröseln, Salz und Zucker dazugeben und alles vermengen. Langsam Wasser dazugießen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
à Teig abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
à Teig noch mal durchkneten und in Portionen aufteilen, die reichen, um ein Blech damit zu belegen. Will heißen: Probier es selbst aus.
à Das Backblech ölen, den Teig ausrollen, auf das Blech legen und noch mal zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
à Die Pizza muss für ca. 15 Minuten in den Ofen, den du die ganze Zeit auf der höchstmöglichen Stufe lässt.
à Wenn du die volle Menge an Teig machst, reicht es für ca. 4 Bleche.
Passend zur Pizza kommt hier das Rezept für die Pizzasoße
- 2 Tomaten
- 200 ml passierte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- Oregano, Majoran, Salz und Pfeffer
à Die Tomaten und die Knoblauchzehe klein schneiden. Mit den passierten Tomaten und dem Tomatenmark im Mixer pürieren und nach Geschmack würzen.
à Die Soße gehört auf den Pizzateig, aber das brauch ich ja nicht extra zu sagen.
à Belegen kannst du die Pizza wie es dir gefällt. Besonders lecker finden wir Thunfisch und Sardellen.
