Oma's Nusskuchen
Rührteig (kleine Form):
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100g (75g) gemahlene Haselnusskerne
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100g (75g) gehackte Haselnusskerne
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50g (35g) Zartbitterschokolade
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200g (130g) weiche Margarine
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150g (100g) Zucker
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1 (1) Päckchen Vanillezucker
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1 (1) Prise Salz
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1 (1) Päckchen Finesse Rum-Aroma
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3 (2) Eier (die Größe, bei der sich die Hühner nur mittelmäßig anstrengen müssen)
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150g (100g) Mehl
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2 (1,3) gestrichene Teelöffel Backpulver
Guss:
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100g Vollmilchschokolade
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2 TL Speiseöl
Vorbereiten:
Gehackte Haselnüsse in einer Pfanne ohne
Fett röste.
Backofen vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
Los geht's:
Weiche Margarine geschmeidig rühren. Langsam Zucker, Vanillezucker, Salz und
Rum-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht (das ist
wichtig: "gebunden" muss die Masse sein!). Jedes Ei mit dem gebührenden
Anstand behandeln und ca. 1,5 Minuten auf höchster Mixerstufe unterrühren.
Mehl und Backpulver kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt
Schokoladenbröckchen und Haselnusskerne unterheben. Teig in der Kastenform
glatt streichen und auf den Rost im unteren Drittel des Backofens schieben.
Ober-/ Unterhitze: ca. 180 °C
Heißluft: 160 C
Gas: Stufe 2-3
vorgeheizt
Backzeit: etwa 60 Minuten, danach 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, erst danach aus der Form nehmen.
Für den Guss die Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad oder Schokofonduespezialapparat mit etwas Öl schmelzen - dann drüberpinseln!
Dazu schmeckt eine Tasse Kaffee.
