Kohlrabiragout
Man braucht:
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600 g kleine Kartoffeln
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600 g Kohlrabi
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2 Zwiebeln
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Salz und Pfeffer
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400 ml Gemüsebrühe
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200 g Schmand
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100 g Rucola
Die Kartoffeln waschen, schälen, längs halbieren und in kaltes Wasser legen. Die Kohlrabi putzen, schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen, fein würfeln und in einem Topf mit Öl glasig anschwitzen. Die Kartoffel- und Kohlrabistücke zu den Zwiebeln geben und die Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit den Schmand unterrühren. Am Ende der Garzeit den gewaschenen, getrockneten und kleingerupften Rucola dazugeben und kurz aufkochen lassen. Das Würzen nicht vergessen.
TIPP: Lecker schmeckt dazu jede Art von Fleisch. Wir haben es schon probiert mit Kalbmedaillons (die sind aber recht teuer) und Schweineschnitzeln
Das Kohlrabiragout schmeckt auch aufgewärmt am zweiten Tag super.
