Kartoffel-Hack-Zucchini-Auflauf - kompliziert
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ca. 800g Kartoffeln
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1-2 Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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Petersilie
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1-2 EL Öl
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ca. 650g gemischtes Hackfleisch
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Salz, Pfeffer
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2 EL Tomatenmark = 1 kleines Döschen
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1 Dose stückige Tomaten
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2 EL Ketchup
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Paprika Edelsüß
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20g Butter
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20g Mehl
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5 EL Schlagsahne
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2 TL Gemüsebrühe
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1 Zucchini (ca. 250g)
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Fett für die Form
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100g geriebener Gouda
Erstmal Pellkartoffeln kochen und während
dessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie hacken oder
den Streuer im Gewürzregal suchen.
Hackfleisch im Öl krümelig braten, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit braten.
Petersilie, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Tomaten, Ketchup - alles rein,
aufkochen, 5 Min. köcheln. Salz, Pfeffer, Paprika - abschmecken.
Butter in Topf erhitzen, Mehl goldgelb anschwitzen, 0,5 Liter Wasser mit Sahne
und Brühe unterrühren (bestenfalls ohne Klümpchen). Aufkochen und 5 Min.
köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pellkartoffeln wenn sie nun fertig sind endlich pellen und zusammen mit den
Zucchini zu dünnen Scheiben verarbeiten.
Auflaufform fetten und die Hälfte der Kartoffeln und Zucchini schuppenartig in
die untere Schicht schichten. Darauf die Hälfte der Soße und den halben Käse
verteilen. Dann Hackfleischmasse darauf verstreichen. Dann die andere Hälfte
Kartoffeln und Zucchini in der nächsten Schicht aufschichten. Restliche Soße
drauf und darauf der Rest Käse.
Hier nochmal der Aufbau von oben nach unten:
Käse
Soße
Kartoffel-Zucchini-Schuppen-Schicht
Hackfleisch-Tomaten-Masse
Käse
Soße
Kartoffel-Zucchini-Schuppen-Schicht
Alles im Backofen (E-Herd 200 °C/ Umluft
175 °C/ Gas Stufe 3) für ca. 30 Minuten backen.
Nachher mit Petersilie garnieren.
Man kann übrigens statt Zucchini auch Blumenkohl oder Broccoli nehmen - sollte man aber vorkochen.
